Enfant déjà, Xavier Fettweis était un météorologue en herbe grâce à une petite station météo installée chez ses parents. En 1996, il entreprend une licence en mathématiques (ULiège). Il prend goût à la recherche et à l’enseignement. Toujours passionné de météorologie il complète sa formation avec un DEA en climatologie (UCLouvain). Il prépare ensuite son doctorat sur le climat du Groenland chez le prof. Jean-Pascal van Ypersele de l’UCL, thèse qu’il défendra en 2006.
De retour à ULiège depuis septembre 2007, il poursuit ses travaux sur la modélisation du climat du Groenland dans le Laboratoire de Climatologie qu’il dirige depuis septembre 2017. Il est chercheur qualifié du FNRS depuis octobre 2013 et coordonne maintenant le développement du modèle régional du climat MAR utilisé notamment pour étudier les calottes polaires mais aussi les changements climatiques en Belgique.